Apre nel cuore di Reggio Calabria, a pochi passi dal Museo Archeologico della Magna Grecia, il ristorante Oscar Wine Bistrot. L’attività inaugurata Venerdì 15 Dicembre rappresenta una nuova sfida... Read more »
Dall’altra parte delle Alpi, precisamente in Borgogna, c’è una ragazza calabrese, originaria di Reggio Calabria. Si chiama Claudia, ma la maggior parte delle persone che la seguono la conoscono... Read more »
Gli gnocchi col pesto alla calabrese sono un primo sfizioso e saporito. Per questa ricetta ho voluto utilizzare gli gnocchi perché, secondo me, esaltano particolarmente i sapori semplici e... Read more »
La pasta filante con broccoli e ceci che vi propongo oggi è una ricetta “da riciclo” o se preferite “svuota frigo”. Riutilizzare gli ingredienti rimasti, renderli nuovi e appetitosi,... Read more »
Ingredienti per 6/8 persone 600 g di arista di maiale un bicchiere di vino bianco aromi per arrosto olio d’oliva un pizzico di sale Preparazione In una padella antiaderente... Read more »
Ingredienti per 4 persone 500 g di macinato di vitello (possibilmente I taglio) una bottiglia di passato di pomodoro mezza cipolla bianca 1 carota un gambo di sedano olio... Read more »
Ingredienti 350 g di polpa di zucca 350 g patate 1 uovo 250 g di farina 00 noce moscata sale pepe nero (opzionale) Preparazione Bollire le patate, pelarle e... Read more »
Ingredienti per 12 crocchette 500 g di riso per crocchette e arancini 50 g di salsiccia o di soppressata 50 g di caciocavallo 100 g di pecorino o di... Read more »
Ingredienti per 2 persone 2 orate (fresche o anche congelate) 1 kg di sale grosso Succo di 2 limoni Rosmarino 1 spicchio di aglio sale pepe nero olio Preparazione Pulire,... Read more »
Ingredienti per 6 persone 4 peperoni rossi (oppure 2 peperoni rossi e 2 gialli) una tazzina di olio una tazzina di limone un bicchiere di aceto 2 spicchi di... Read more »
Ingredienti per 15 frittelline 2 patate grandi un bicchiere di acqua fredda 2 cucchiai di farina 3 cucchiai di pecorino (o anche di parmigiano) grattugiato sale pepe nero Preparazione Sbucciare... Read more »
La pasta alle alici sott’olio è un primo facile e veloce da preparare; in genere, per questa preparazione vengono utilizzati gli spaghetti, ma anche una buona pasta corta, tipo fusillo, ha... Read more »
È ripartito per Mosca il gruppo di russi giunto in Calabria dieci giorni fa per apprendere i primi rudimenti della nostra cucina. L’iniziativa, messa in piedi dalla Barbieri Group... Read more »