Arriva anche in Italia la possibilità di mangiare pietanze a base di larve ed insetti, ad Expo 2015 infatti il Belgio, nel suo padiglione ha ospitato una conferenza dedicata al tema dell’allevamento di insetti per il consumo umano e per i mangimi. Gli intervenuti sono stati poi invitati ad assaggiare pasta e paté a base di camole della farina.
Camole, grilli, locuste, coleotteri, sono insetti ritenuti commestibili e scelti in funzione della facilità di allevamento e di reperibilità sia dal Belgio che dall’Olanda, unici due paesi europei ad aver normato l’allevamento degli insetti, la Svizzera è prossima ad entrare nel “club”.
A fine Settembre l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, (Efsa) pubblicherà la sua opinione in merito al consumo di insetti a scopi alimentari. Gli insetti sono considerati la fonte di cibo per il futuro del genere umano.
Fabrizio Pace
