Un piatto salato può causare allergie. A rivelare questa scoperta ricercatori dell’Università Tecnica di Monaco. Finora, tale connessione era sconosciuta, mentre si riteneva che fossero innescate solo alcune allergie come l’eczema. Tuttavia, in uno studio su colture cellulari è stato ora scoperto che il sale porta alla formazione delle cosiddette “cellule Th2”. “Non sappiamo ancora se una dieta a basso contenuto di sale o di sale alto può influenzare l’insorgenza o il decorso della dermatite atopica o di altre malattie allergiche”, ha affermato la professoressa Chrsitina Zielinski. Insieme al suo team – rileva Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti” – la professoressa Zielinski della TU Munich ora ha intenzione di chiarire gli studi di follow-up, che scatenano reazioni allergiche. Da Fleur de Sel, Kala Namak & Co: la selezione di sali è enorme, ed il prezzo varia significativamente.
c.s. – Giovanni D’Agata
