(DIRE) Roma, 15 giu. – Il risultato é – prosegue la Coldiretti – una vera rivoluzione nell’offerta di carne in Italia che si estende dalle macellerie ai supermercati, dallo street food alle hamburgherie, fino all’arrivo della carta delle carni nei menu proposti dai ristoranti piu’ prestigiosi. La conoscenza delle caratteristiche specifiche dei diversi tipi di carne é diventato un valore aggiunto che arricchisce l’offerta enogastronomica nella ristorazione. “Una domanda di trasparenza che va soddisfatta estendendo l’obbligo di indicare la provenienza sulle tavole della diverse forme della ristorazione fuori casa dove ormai si concentra oltre 1/3 dei consumi alimentari”, conclude il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo, ricordando che “l’obbligo dell’etichetta di origine per la carne vige al momento solo per il commercio al dettaglio”. (Com/Amb/Dire) 10:00 15-06-18
