Patate grandi 4 – farina 2 cucchiai – rosmarino 2 rametti – sale e pepe q.b. – olio per friggere q.b.
Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia e ponetele in una ciotola. Aggiungete un paio di cucchiai di farina gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il pepe e il sale. Versate un paio di dita d’olio in un tegame e fatelo scaldare, quindi prendete il composto a cucchiaiate e ponetele nell’olio caldo, schiacciando la frittella con i rebbi di una forchetta. Fate dorare la frittella da entrambi i lati e poi mettetela a scolare dall’olio in eccesso su della carta assorbente da cucina. Servite le frittelle croccanti di patate ancora calde.
Milena Cuzzocrea
