Broccoli ½ Kg – olio di oliva ½ bicchiere – aglio 1 spicchio – parmigiano grattugiato 150g – sale q.b.
Pulite i broccoli, lavateli e scegliete solo i ciuffi e le foglie più tenere. Soffrigete in una padella l’aglio intero e aggiungete i broccoli non scrollati dall’acqua. Salate e coprite la padella con un coperchio. Cuocete a fuoco moderato mescolando spesso e aggiungete, quando è necessario, un mestolo d’acqua. Quando i broccoli saranno cotti, i broccoli devono aver fatto una bella crosticina, serviteli ben caldi con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Milena Cuzzocrea
