Alici 500g – uova 2 – pangrattato 200g – pecorino grattugiato 50g – burro 1 noce – sale q.b.
Togliete la lisca alle alici e lavatele, in una ciotola mescolate il pangrattato con il pecorino grattugiato e se serve aggiustate di sale. Prendete una padella ungetela con il burro, spolverizzate con il pangrattato e sistemate le alici su tutta la superficie della padella, con l’aiuto di un cucchiaio versate un po’ di uovo che avrete precedentemente sbattuto e salato, di nuovo il pangrattato, le alici e l’uovo. Procedere fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Mettete la padella sul fuoco moderato, facendo cuocere prima da un lato e poi dall’altro.
