Peperoni piccoli 10 – pan grattato 400g – pecorino grattugiato 100g – prosciutto cotto 100g – provola 100g – passata di pomodoro q.b. – sale e olio q.b.
Per il ripieno, in una ciotola mettete il pan grattato, il pecorino grattugiato, l’olio, il sale e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto , il composto deve risultare abbastanza umido, unite il prosciutto cotto e la provola tagliati a quadratini. Svuotate i peperoni, lavateli ed eliminate i semi, salate l’interno dei peperoni e riempiteli con il composto precedentemente preparato, avendo cura di non riempirli troppo . In una teglia da forno mettete un filo d’olio e sistemate i peperoni e infornateli a 180° per un’ora.
Milena Cuzzocrea
